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打造勤俭节约新"食"尚全社会在行动

2020-09-02 11:32:37编辑:大庆新闻网人气:


  新闻北京8月31日电中午时分,位于太原王府井百货的德得轩自助烤肉店内,人潮涌动,香气四溢。伴随着轻柔的音乐,一段语音播报不时响起:“请您在选餐过程中勤拿少取,避免浪费,光盘行动需要您的支持……”

  门店经理郑翠萍告诉记者,自助餐厅大多有“剩菜扣押金”的制度,但在德得轩,更多时候是“光盘就奖钱”,如果顾客没有剩菜,餐厅就会以抽奖方式给顾客赠送小礼品,以鼓励节约行为。

  民以食为天,食以俭养德。

  餐饮等浪费现象存在着巨大危害,全社会必须深刻认识勤俭节约、反对浪费的重要性和紧迫性。

  为制止餐饮浪费,很多地方的机关食堂、企事业单位食堂率先响应、积极行动。

  在北京首都机场附近的一家机关单位食堂,“遵守秩序、珍爱粮食”的主题标语张贴在食堂醒目位置。食堂将厉行节约的理念纳入食材采购、加工、服务的全过程,从源头上杜绝餐饮浪费。

  日前,首都文明办、北京市商务局、北京市文化和旅游局联合发出“制止餐饮浪费践行光盘行动”倡议书,提出单位食堂要争做珍惜粮食的带动者,引导就餐人员按需取餐,“人走盘光”。食堂要认真做好人员用餐数量、口味需求调查,从源头上科学定量核算食材,按需制作,建立剩余菜品处理利用机制,减少浪费。

  为倡导绿色、节约的饮食习惯,近日相关行业协会和餐饮企业纷纷行动起来,通过发布倡议书、引导顾客合理消费等方式,积极营造浪费可耻、节约为荣的餐饮风尚。

  中国烹饪协会等四家协会近日联合美团点评发布倡议书,倡导广大餐饮服务单位自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程,全程节约,减少餐厨垃圾。机关食堂、院校供餐单位应恪守职业道德,提倡运用大数据系统,科学进货,精准计算供餐人数,合理配餐,提示学生、教职工适度取餐,避免浪费。

  位于北京簋街的胡大饭馆通过供应链系统,对原材料实行精细化管理,在进货、销售、库存环节进行数据化管控,避免库存积压导致食材浪费,并在顾客结账时主动提供打包服务;老字号餐饮企业便宜坊自2007年起就特别设定每周的周日为“节俭有奖日”,客人将餐桌上的食品吃完,即可享受九折优惠,引导和鼓励消费者践行“光盘行动”……

  “反对浪费”不能停留在口号上,建立行之有效的长效机制才是关键。

  上海松江区餐饮协会会长李聪建议,在就餐服务场所醒目位置通过张贴海报、设立宣传标语、放置提示牌等形式,营造制止餐饮浪费的良好氛围。同时,通过公益广告、社区宣传、中小学生课堂教育等方式,让“厉行节约、反对浪费”理念深入人心。

  “我们每个人都是新‘食’尚的实践者和推行者,应该积极行动起来,从我做起、从点滴做起。”成都市第三人民医院临床营养师余婉婷说。

  粮食浪费不仅在“餐桌”。不少专家表示,从源头上杜绝浪费,还要在生产、运输、包装、销售等各个环节下足功夫。



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